カラフル野菜のソテー

調理時間10分

材料2人前

乾燥しやすい冬は感染症リスクが高まるため、健康的な皮膚・粘膜の維持が大切！
これに関わるのがビタミンAです。

旬の人参や色の濃い野菜には、ビタミンAの前駆体となる「β−カロテン」が豊富。
特に人参はβ−カロテンの宝庫で、油と調理すると吸収率が高まります♪

人参はピーラーで剥けば楽ちん！（手を怪我しないように）
シンプルな味付けですが、コリコリした食感も楽しめる超手軽な副菜です。
いんげんも、ビタミンB群や鉄など栄養価の高い食材なので、見つけたらぜひ✨

・人参は皮を剥き、ピーラーでそいでおく。
（面倒ならスライスでも）
・さやインゲンの節をとり、3cm程度の斜め切りにする。
・ニンニクはスライスしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め、色が変わったらインゲンを入れる。

インゲンの色が変わってきたら人参を入れ、酒をさっと回し蓋をして蒸し煮する。火が通ったら、塩コショウで味を整えて完成！

たんぱく質リッチにするなら、ツナ缶やカツオ節などを入れると栄養価も旨味もUPします！