ビタミンCたっぷり！春キャベツとアサリの美肌スープ

調理時間15分

材料4人前

春キャベツとアサリを使った美肌スープ♪

キャベツは抗酸化力の強いビタミンCや、むくみ緩和に働くカリウムが豊富。特に白い軸にはビタミンCが多いので捨てないように★あさりは不足しやすい鉄や亜鉛を含む女性の味方食材！

シンプルな味わいで素材の甘さをいただきましょう！胃もたれしている時にもおすすめ★

＜下準備＞
・あさりは3％の食塩水に入れ、1時間ほど砂抜きしておく。
→ボールに水と塩を入れ、ザルにあさりを入れて蓋を被せばOK！
・キャベツは2センチ幅にカット、キャベツの芯部分はスライスする
・にんじんは銀杏ぎり
・玉ねぎは千切り
・ジャガイモは一口大にカットし水につけておく。
＜スープを作る＞
鍋に水200ccとお野菜（キャベツの芯部分とその他）、塩麹を入れて火にかける。
しんなりしてきたら、残りの水（400cc）とキャベツの葉部分、あさり、酒を加え、さらに煮込む。
＜味付け＞
あさりの殻が開いたら、火が通った証拠。こしょうで味を整えて出来上がり。
＊塩分はお好みで調整してください。

野菜をたっぷり取れるスープ。

野菜はわざわざ買わず、余った野菜を使えば手軽です！