レンコンの青のりソテー（塩こうじ活用）
調理時間5分
材料3~4人前
- レンコン
- 2節
- ごま油
- 適宜
- 塩糀
- 大さじ１
- 青のり
- お好みで
栄養メモ
レンコンはビタミンCや抗酸化栄養素のタンニンが多く、アンチエイジングに嬉しい食材。
さらに、食物繊維も多いので、腸活食材でもあります♪
特に皮に抗酸化栄養素が多いため、新鮮なものなら皮を剥かずに調理すると栄養価を高められます^^
青のりは、ミネラルの宝庫！
現代人が不足しやすい鉄、カルシウム、マグネシウムが多いので、成長期のお子さんにももってこい！
お酒のおつまみにもぴったりです。
手軽にできるので、旬のレンコンを見つけたらお試しくださいね★
つくり方
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レンコンは洗って皮を剥き、7mm程度の暑さに切る。
酢水に軽く浸けて洗っておく。 -
フライパンにごま油を敷き、レンコンを炒める。
＊両面に焼き色がつくまで焼き、カリッとさせる。
両面焼けたら、塩麹と青のりを加えて炒めて出来上がり♪
備考
レシピデザイン：伊予田裕子