春キャベツの即席ピクルス
調理時間10分
材料4人前
- キャベツ
- 3枚〜4枚
- 砂糖
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- ブラックペッパー
- 少々
- 米酢
- 50cc
栄養メモ
春キャベツは柔らかくて甘いのが特徴。そのまま食べるでも良いですが、簡単なピクルスもおすすめ。特にキャベツには、胃の粘膜の保護に働くビタミンU（別名：キャベジン）が含まれており、食べ過ぎなどで胃腸が疲れている時のサポートにも♪
お酢との相乗効果で消化を助けるので、こってりメニューの付合せや食欲がない時にも◎
つくり方
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＜キャベツを切る＞
キャベツを大きめの千切り、もしくはざく切りにする。
大きめに切ることで咀嚼を増やせます。
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＜揉み込む＞
ジップロックにキャベツと塩を入れて揉み込み、少ししんなりさせる。
しんなりしたら砂糖大さじ1と米酢、オリーブオイルを入れて馴染ませる。最後に、ブラックペッパーをかけたら出来上がり。
