菜の花の塩麹あえ
調理時間7分
材料2人前
- 菜の花（お好きな青菜でもOK）
- １束
- きのこ
- １／２袋
- 塩麹
- 小さじ１
- すりごま
- 小さじ１
栄養メモ
春野菜の菜の花の苦味には、冬に溜め込んだ老廃物をデトックスし、代謝をあげる働きがあるとされています。
さらに菜の花、ブロッコリー、キャベツのようなアブラナ科の野菜は抗酸化力が強く、生活習慣病のリスクを下げ、若々しいカラダの維持にも☆
さっと茹でであえるだけの、超簡単レシピなので、いろんな青菜でお試しください✨
つくり方
-
＜下準備＞
・菜の花を洗っておく。
・きのこは石突をとり、割いておく -
＜調理＞
鍋に湯を沸かし、塩を入れて菜の花を茹でる。
茹で上がったらザルにあげて、さっと水で冷ます。
＊菜の花は茎の部分から茹でること
菜の花をあげたら、次にきのこを茹でてザルにあげる。 -
＜味付け＞
菜の花を食べやすい大きさにカットし、きのこ、塩麹、すりごまを和えて出来上がり。
備考
ほうれん草、小松菜、青梗菜などの青菜、どれでも使えます！
旬で安価で栄養価の高いお野菜でぜひ作ってみてくださいね✨