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カラフル野菜のソテー

調理時間10

材料2人前

人参
中1本
さやいんげん
1Pくらい
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
ニンニク
1かけ
塩コショウ
適宜

栄養メモ

乾燥しやすい冬は感染症リスクが高まるため、健康的な皮膚・粘膜の維持が大切!
これに関わるのがビタミンAです。

旬の人参や色の濃い野菜には、ビタミンAの前駆体となる「β−カロテン」が豊富
特に人参はβ−カロテンの宝庫で、油と調理すると吸収率が高まります♪

人参はピーラーで剥けば楽ちん!(手を怪我しないように)
シンプルな味付けですが、コリコリした食感も楽しめる超手軽な副菜です。
いんげんも、ビタミンB群や鉄など栄養価の高い食材なので、見つけたらぜひ✨

つくり方

  1. ・人参は皮を剥き、ピーラーでそいでおく。
    (面倒ならスライスでも)
    ・さやインゲンの節をとり、3cm程度の斜め切りにする。
    ・ニンニクはスライスしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め、色が変わったらインゲンを入れる。

    インゲンの色が変わってきたら人参を入れ、酒をさっと回し蓋をして蒸し煮する。火が通ったら、塩コショウで味を整えて完成!

備考

たんぱく質リッチにするなら、ツナ缶やカツオ節などを入れると栄養価も旨味もUPします!