スナップエンドウのヨーグルトサラダ

調理時間10分

材料2人前

旬のスナップエンドウは、β−カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。

抗酸化力も強く、美肌作りにも有効★
ビタミンCは水で茹ですぎると逃げるため、さっと茹でたり、スープとしていただきましょう♪

“ヨーグルト×塩麹”の発酵パワーで花粉症対策に♪
人参のほか、エビ、イカ、ツナ、サラダ豆などの相性も◎

スナップエンドウは両端の筋をとっておく。
人参はさいの目に切る。
お鍋に水と塩を入れて火にかけ、お湯が沸いたらスナップエンドウを入れて茹でる（2分程度）

茹で上がったらザルにあげて冷まし、斜めにカットする。スナップエンドウを茹でた後、人参もサッと茹でる（1分程度）
ボールに●の材料を入れて混ぜ、スナップエンドウと人参を和える。

発酵食品の組み合わせは、味に深みがでます。

ヨーグルトと塩糀以外にも、ヨーグルト×味噌、ヨーグルト×塩糀×おろしニンニク
なども新しい味わいの発見になるはずです^^