鶏れんこんつくねと白菜の生姜スープ
鶏れんこんつくねを使った、簡単スープ♪鶏出汁で旨味UP♪ つくねをたくさん入れれば、立派な高タンパク質メニューに! 白菜・人参・きのこなど旬のお野菜をたっぷり入れて、体の芯から温まりましょう♪ 春雨やうどんを入れてもOK。作り置き…
調理時間10分
鶏れんこんつくね
低脂肪で高タンパク質の鶏肉は、ダイエット中のお供にバッチリ! 大量に作って、冷凍しておくと重宝します。 れんこんの皮には強力な抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれるので、理想はそのまま(笑)。 ですが、れんこんメインのお料理は変…
調理時間30分
サバの水煮缶で!時短サバカレー
お正月明けは、カレーライスが恋しくなりませんか? ですが、お酒やご馳走で糖質や脂質を取りすぎた体に、一般的なカレールーを使ったカレーライスは 高脂肪なのでちょっとハード! しっかり野菜とタンパク質を摂りつつ、ヘルシーなカレーな…
調理時間15分
グリル野菜のヨーグルト味噌ソース
シンプルに焼くだけのお野菜は、味が濃縮して旨味が強まります。 普段のサラダが飽きた時には、じっくり焼いて食べるのもおすすめです♪ さつまいもはゆっくり加熱すると、甘みが増します。 その理由は、さつまいもの含まれ…
調理時間20分
根菜の生姜スープ
寒い時に手軽に作れて、体が温まる根菜スープ。 たんぱく質源に、今回が市販のつみれ団子を使っています。 鶏団子やいわしのつみれ団子は脂質が少ないため、 お正月で疲れた胃腸にも優しい食品♪ 体を温める野菜の「生姜、ネギ」、香辛料のコ…
調理時間15分
赤かぶと柿の甘酢漬け
赤カブの色は、抗酸化力の強いアントシアニン色素によるもの。 また、カブに含まれる消化酵素「アミラーゼ」は、ごはんなどのでんぷんの消化を助け、 胸焼けや胃もたれの予防に◎ 酵素は加熱に弱いので、浅漬けや酢漬けがおすすめです♪ …
調理時間5分
豚肉と野菜のみぞれ煮
大根は3大栄養素(炭水化物、脂質、たんぱく質)を消化する消化酵素(ジアスターゼなど)を含む野菜。 特に大根おろしは「消化」において優秀なので、上手に活用を! おろすことで細胞壁が崩れ、消化酵素が出やすくなります。 お正月明けに胃も…
調理時間30分
とろ〜り里芋と鶏ひき肉のグラタン
里芋は芋類の中でも糖質量が少なく、血糖値を上げにくいのが特徴! さらにカリウムも豊富で、むくみ対策にも有効♪ そのまま茹でれば皮がつるんと剥けるので、皮を剥いたらビニール袋に入れて潰して使いましょう♪ グラタン表面には、お…
調理時間30分
牛肉のボルシチ
牛肉をじっくり煮込んだボルシチ。 ウクライナやロシアなどの伝統料理で、通常はビーツやサワークリームを使いますが、 今回は、ビーツ缶→トマト缶/サワークリーム→水切りヨーグルトで代用しています。 煮込み時間はかか…
調理時間90分
ガーリックシュリンプサラダ
えびは低脂肪で高たんぱく質食材! えび・たこ・イカ・貝類などの魚介類に含まれるアミノ酸「タウリン」は、コレステロールを下げる働きや アルコール分解のスピードを早めて肝臓の負担を減らす働きがあります。 お酒のおつまみには、栄養価の高…
調理時間20分