豆乳寒天プリン
寒天の原料は”海藻”で、水溶性食物繊維が豊富！ デザートに寒天を使えば、罪悪感のないスイーツに仕上がります✨ たんぱく質をとれる”豆乳×きなこ”で作ってみました。 きなこを振りかけたり、黒蜜や蜂蜜をかけたり、あずきを乗せたり・・・…
調理時間5分
切干大根とシーチキンのマスタードサラダ
乾物の切干大根、実はとてもお料理に活用しやすい食材の1つ！ しかも生大根よりも食物繊維や鉄などが多く、同じgあたりのカルシウム量は約20倍！ 抗酸化力の高いブロッコリースプラウトを混ぜ込んだ、クセになる1品です。 ちなみにブロッコ…
調理時間10分
いちごのレアチーズ（なんちゃってマスカルポーネON！）
いちごは、果物の中でも低糖質の果物。血糖上昇が緩やかな蜂蜜を使って、甘さ控えめのデザートにしています♪ ゼラチンはコラーゲン（たんぱく質）が原料で、低血糖対策に有効♪ 3時のおやつに、ゼラチンを使った”甘さ控えめのスイーツ”をゆっくり適…
調理時間20分
厚揚げと白菜の卵とじ丼
手軽にできる丼メニューは、ついご飯を食べすぎて、食後の血糖値が上がりやすいメニューでもあります。 そんな時には、たんぱく質と野菜をたっぷり入れて、ご飯は雑穀ご飯やもち麦ごはんに♪ しっかり噛んで食べてみてくださいね（^^） ＊レン…
調理時間20分
豚肉のハニーマスタード
豚肉は、炭水化物（糖質）をエネルギーに変える時に必要なビタミンB 1が豊富！ 付け合わせには、ねぎ類や緑黄色野菜がおすすめ♪ 特にねぎ類はビタミンB1の働きを持続させる効果があるので、ダイエットや疲労回復に抜群！ 硬くなりがちなお肉…
調理時間10分
切干大根とシーチキンのマスタードサラダ
乾物の切干大根、実はとてもお料理に活用しやすい食材の1つ！ しかも生大根よりも食物繊維や鉄などが多く、同じgあたりのカルシウム量は約20倍！ 抗酸化力やDETOX能力の高いブロッコリースプラウトを混ぜ込んだ、クセになる1品です…
調理時間10分
自家製なめたけ
血糖値を緩やかにあげるポイントの1つは、食物繊維が豊富なきのこを取り入れること！ 自家製なめ茸は、安価で手軽で安心♪ ご飯のお供、大根おろしに乗せる、汁物に入れる、ハンバーグのソースに混ぜるなど、いろんな料理に活用できます♪ なめこ…
調理時間5分
スナップエンドウのヨーグルトサラダ
旬のスナップエンドウは、β−カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。 抗酸化力も強く、美肌作りにも有効★ ビタミンCは水で茹ですぎると逃げるため、さっと茹でたり、スープとしていただきましょう♪ . “ヨーグルト×塩麹”の…
調理時間10分
食物繊維たっぷり！レンコンとわかめのマスタード和え
腸内環境を整えるカギの”短鎖脂肪酸”を作るには、主に水溶性食物繊維が重要！ わかめやレンコンには水溶性食物繊維が多く、腸内環境を整えて粘膜強化の後押しに♪ - またレンコンに含まれるタンニンは花粉症対策に有効とされ、 毎日4…
調理時間10分
カラフル野菜のソテー
乾燥しやすい冬は感染症リスクが高まるため、健康的な皮膚・粘膜の維持が大切！ これに関わるのがビタミンAです。 旬の人参や色の濃い野菜には、ビタミンAの前駆体となる「β−カロテン」が豊富。 特に人参はβ−カロテンの宝庫で、油と調理す…
調理時間10分